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IX Congreso de Ecologia y Manejo de Ecosistemas Acuaticos Pampeanos

May 25, 2017   //   by admin   //   Actualidad  //  No Comments

El Congreso de Ecología y Manejo de Ecosistemas Acuáticos Pampeanos (EMEAP) es uno de los tradicionales eventos de la comunidad científica de nuestro país que se dedica al estudio de los cuerpos de agua.

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Para esta IX edición, el congreso EMEAP retornará al ILPLA (Instituto de Limnología “Raúl A. Ringuelet”), en la ciudad de La Plata.
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Tiene como objetivo incentivar una activa participación de los diferentes sectores involucrados en el manejo y estudio de los ecosistemas acuáticos, a fin de contribuir a la generación de políticas públicas y a la gestión de estos ecosistemas.
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Descargá la segunda circular de la IX EMEAP para más información:

Ayuda economica para la formacion en Maricultura

Durante este año 2017, la Red de Fortalecimiento para la Maricultura Costera Patagónica otorgará ayudas económicas a alumnos de tecnicatura, de grado y de posgrado (maestría, doctorado y posdoctorado) que cursen sus estudios o desarrollen sus actividades en las sedes institucionales que participan de la RMCP a la fecha de postulación, así como  
personal técnico de dichas sedes, con el objetivo de promover su participación en actividades de formación en MARICULTURA.
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Descargue aquí, las Bases de la Convocatoria y la Planilla de Solicitud
Bases de la Convocatoria IIIIIIIIIPlanilla de Solicitud

Nissui prueba innovador sistema automatizado para cultivar salmon en mar abierto

Abr 4, 2017   //   by admin   //   Actualidad  //  No Comments
Un enorme sistema de cultivo de peces en el mar abierto que utiliza una tecnología de alimentación automatizada permitirá reducir drásticamente las necesidades de personal, y abre nuevas perspectivas para la industria acuícola de Japón y del mundo.
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El sistema fue desarrollado por Nippon Steel & Sumikin Engineering, quien espera que despierte el interés de las empresas del sector que deben hacer frente a falta de mano de obra y costos crecientes; y por su combinación para obtener energía renovable.
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También espera exportar el sistema a otros países asiáticos en la forma de proyectos de ingeniería, compras y construcción.
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El nuevo sistema será puesto a prueba frente a la costa de la prefectura de Tottori, en el oeste de Japón, en las instalaciones de cultivo de salmón coho que opera Yumigahama Suisan Kaisha, una empresa del gigante Nippon Suisan Kaisha (Nissui).
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La instalación cuenta con una torre de acero de 18 metros de altura colocada a 3 kilómetros de la costa, y con jaulas para peces ubicadas hasta 150 metros de la torre.
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Un gerente de alto rango de la compañía que desarrolló el nuevo sistema explicó que los alimentos almacenados en depósitos (con capacidad para almacenar comida suficiente para entre tres a siete días, dependiendo del tamaño de los peces), serán transportados automáticamente a los corrales a través de tuberías instaladas en el fondo del océano.
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La torre está equipada con ventiladores, que utilizan presión de aire para enviar los alimentos a las jaulas, y con generadores de energía. 
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Estos dispositivos pueden ser operados desde tierra a través de una PC y tabletas, lo que implica que los acuicultores no tienen que ir al mar para alimentar a los peces. Se estima que este sistema automatizado sólo requiere un tercio de la mano de obra que necesitan los métodos de alimentación convencionales.
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Mediante el uso de alimentos artificiales equipados con sensores incorporados, adosados a las jaulas, el sistema también hace posible realizar un seguimiento de los hábitos de alimentación de los peces.
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Estos sensores pueden recolectar cada 0,1 segundo datos sobre la frecuencia con que los peces muerden el alimento señuelo y transmitir esta información a los productores que están en tierra.
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El sistema permite determinar el grado de apetito de peces según la frecuencia con que muerden el alimento y ajustar automáticamente la cantidad de pienso de acuerdo con sus necesidades, por lo que es posible cultivar salmón de calidad del salmón con cero residuos.

 

Conclusiones y propuestas de trabajo Bioeconomia Patagonica 2016

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Conclusiones y propuestas de trabajo de la Mesa Sectorial Acuicola “Acuicultura patagonica: fortaleciendo las bases para una planificacion estrategica”, desarrolladas los días 17 y 18 de noviembre de 2016 en el Segundo Simposio de Bioeconomia Patagonica

La Mesa se desarrolló durante dos jornadas con la participación activa de entre 20 y 30 personas. Las presentaciones e intercambio de ideas crearon un espacio de discusión en el que ha sido posible conceptualizar algunos problemas y/o áreas en las que será necesario trabajar desde las ópticas, responsabilidades y posibilidades de los participantes. Los objetivos de la Mesa fueron realizar una puesta en común de información referida a políticas públicas y experiencias privadas en relación con distintos aspectos del desarrollo acuícola de Patagonia para profundizar en la definición de problemáticas y acciones para su resolución, poner en un plano común la potencialidad de la actividad y discutir espacios comunes de crecimiento y consolidación de la misma. En definitiva, se planteó retomar las conclusiones y sugerencias del Taller Internacional de Acuicultura realizado en Puerto Madryn en abril de 2015, en el sentido de buscar formas eficaces de implementar acciones o planes estratégicos de alcance regional.
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Los asistentes provinieron de la esfera oficial provincial y nacional, técnica, académica y productiva. Esta diversidad aseguró una mirada y abordaje amplios de los temas discutidos, a la vez que una multiplicidad de compromisos y capacidades para los trabajos comprometidos en este ámbito.
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A lo largo de la Jornada, y en función de los disparadores constituidos por las ponencias seleccionadas cuidadosamente al efecto, se fueron trabajando distintas problemáticas e iniciativas en curso y futuras, cuya síntesis se realizó en la última actividad realizada, un espacio común para la realización de propuestas de acciones concretas, que constituirán así el insumo para el trabajo sectorial patagónico.
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A continuación se presenta un listado de los temas elegidos para trabajar, quedando para definir un contexto en el que se deberían desarrollar: diseño de políticas públicas provinciales y nacional, alianzas público-privadas, hojas de ruta o pensamiento (plan) estratégico regional. Como se verá, se trata de una diversidad de temas y acciones que deben ser nucleados en torno a metas comunes.
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Como primera acción se propuso la construcción de un espacio común de discusión, socialización de información y trabajo, conformado por los estamentos provinciales relacionados con la actividad, las Universidades Nacionales, agencias oficiales, productores, otros actores sectoriales y los ministerios nacionales. La primera actividad será el desarrollo de una propuesta de estructura de este espacio, a cargo de algunos de los participantes de la reunión, para organizar la información, ordenar la discusión de líneas prioritarias de trabajo, matriz de prioridades y problemas a resolver. La composición de ese núcleo organizador, así como la determinación de plazos y metodología de trabajo deberían ser acordadas a la brevedad para construir una agenda que comience a desarrollarse en los primeros meses de 2017.
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Los grandes grupos de temas que concitaron atención y requieren intervenciones proactivas son:

DEL MERCADO

  • Calidad de productos acuícolas: se debe trabajar en cada uno de los eslabones de la cadena productiva y de comercialización de productos acuícolas, para que eso no sea un aspecto negativo a la hora de elección del consumidor.
  • Asociativismo entre productor – comercializador: Se plantea trabajar en la construcción de una relación más cooperativa entre productores y distribuidores, de manera de hacerla más beneficiosa para todas las partes.
  • Oferta más constante en volumen, homogeneizacion del producto: en el mismo sentido que el punto a, se debe propender a una provisión al mercado más confiable en estos aspectos, asi mismo es necesario generar un programa para aumentar la producción en cada provincia.
  • Desarrollo de marcas: se trata de pensar, diseñar y ejecutar una estrategia de posicionamiento en el mercado y puesta en valor de los productos de la acuicultura argentina en general y patagónica en particular.
Estos temas requerirán una profunda interacción entre actores. Los proyectos en tal sentido podrían canalizarse a través de financiación de COFECYT y PROCAL, entre otros.
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DE ASPECTOS SANITARIOS, SUS TRAMITES Y TEMAS DE INTERES

  • A la pregunta disparadora propuesta por los coordinadores de si “Es posible organizar una ventanilla única para los trámites requeridos por las distintas jurisdicciones (PESCA Y ACUICULTURA, MEDIO AMBIENTE, ANMAT, SENASA, ETC)”?: tras una animada charla en este sentido, se arribó a la conclusión que es necesaria una propuesta concreta y trabajada con los funcionarios clave de cada organismo involucrado, con el propósito de identificar y eliminar trámites duplicados, permitiendo la agilización de los tramites habilitantes y operativos de la actividad. Para esto será necesario el compromiso de los organismos de aplicación provinciales y nacionales.
  • El tema de parásitos en peces de cultivo: se planteó la necesidad de desarrollar un programa de monitoreo de presencia de parásitos en salmónidos de cultivo, de manera de asegurar este aspecto de la seguridad alimentaria.

DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE PIEDRA DEL AGUILA

A partir del aporte del director de acuicultura de Neuquén que describió el estado de situación actual e idea de trabajo de la provincia, será necesario definir su funcionalidad. Se piensa en una gestión público-privada, con la administración de este último sector. El acuerdo debería realizarse con los productores que serán quienes usufructuarán la Planta.

DE UNA POLITICA ESTRATEGICA REGIONAL

La discusión giró en torno a la pertinencia y posibilidades del desarrollo de un plan estratégico regional, llegándose a la conclusión de que, aun cuando no sea el momento actual propicio dadas las distintas realidades y situaciones de las jurisdicciones provinciales y nacional, se debe trabajar en ello. Se consideró que podría comenzarse buscando objetivos estratégicos comunes o complementarios y que eso debe ser una construcción colectiva y dinámica. Luego de las presentaciones, preguntas y respuestas, debates e intercambio de ideas, se definió que hay seis líneas claras de trabajo a encarar para atender los problemas y cuellos de botella sectoriales: GENETICA, NUTRICION, SANIDAD, ZONIFICACIÓN, COMERCIALIZACION Y FINANCIAMIENTO PARA ACCIONES.
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Las acciones concretas que se propusieron implementar de manera coordinada son:
  • Generación de documentos técnicos de trabajo para la elaboración de un plan estratégico regional que contemple todos los eslabones de la cadena de valor.
    Desarrollo de herramientas de trabajo concretas para el desarrollo de la actividad (mapas SIG, cursos formativos, viajes a zonas productivas de otros países para intercambio de experiencias y obtención de información, etc.)
  • Construcción de una plantilla con datos que deberá completar cada provincia, (marco legal, técnico, administrativo, estudios desarrollados y en curso respecto del tema acuícola, etc) con la intención de fijar PRIORIDADES para la estrategia de desarrollo de la acuicultura en la región.
  • Desarrollo de un proyecto de eslabonamiento de cadena de valor para productos patagónicos con la participación de todas las provincias patagónicas, con la intención de contar con una ventana permanente en Buenos Aires.
  • Relevamiento y construcción de un mapa de líneas de financiamiento para las distintas actividades.
  • Propuesta de líneas de trabajo o desarrollo en función de de las políticas provinciales en curso o en carpeta y de las iniciativas del gobierno nacional respecto de bioeconomía (posible formación de un programa multiministerial), considerando la complejidad y alcances de la actividad. Se debe prestar especial consideración a la Ley Nacional de Acuicultura Sustentable N° 27231, que comenzaría a regir a partir de su reglamentación y a la que deberían suscribir las jurisdicciones provinciales para aprovechar toda su potencialidad.
Como complemento de este documento de conclusiones y propuestas, se adjunta el cronograma de presentaciones realizadas en las locaciones de Neuquén y Cipolletti.
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Primera Sección: POLÍTICAS PÚBLICAS: HERRAMIENTAS E INICIATIVAS
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ANA WEBB Y MARCELO ALONSO: Retomando la tarea: un resumen de las conclusiones del taller “Unificando esfuerzos para el desarrollo acuícola en Patagonia”, de Puerto Madryn, para tener una base de trabajo sobre la que avanzar.
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ALIT FASCE y CESAR GENTILE: (Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva y CONICET) Políticas públicas en acuicultura, visión del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva. La experiencia de la Comisión de Maricultura de Pampa Azul.
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GUSTAVO PEREZ HARGUINDEGUY (Servicio Nacional de Sanidad Animal): Requisitos sanitarios y normativos para la puesta en el mercado de productos de la acuicultura.
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Segunda Sección: EL DESARROLLO ESTRATÉGICO DE LA ACUICULTURA: ALGUNOS EJEMPLOS DE POLÍTICAS PÚBLICAS ACTIVAS.
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Lic. GUILLERMO FAIFER: (Coordinador de Acuicultura y Desarrollo Pesquero, Ministerio del Agro y la Producción. Provincia de Misiones) Cluster acuicola del NEA: fortalecimiento de la piscicultura del NEA.
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Ing. Agr. MARCIAL BUGNON: (Secretaría de Agricultura, Ganadería y Recursos Naturales. Ministerio de la Producción, Provincia de Santa Fe) El Plan estratégico acuícola de Santa Fe.
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Tecs. JUAN NIETO y FLORENCIA PASETTO: (Dirección Provincial de Desarrollo Rural de la Subsecretaría de Producción). Proyecto acuícola con una comunidad originaria: Ancatruz.
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Tercera Sección: OTROS ASPECTOS RELEVANTES DE LA ACTIVIDAD ACUÍCOLA: ALIMENTOS, MERCADO Y CIENCIA
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Lic. MARCELA ALVAREZ (Ministerio de Agroindustria). Características del mercado interno para productos acuícolas.
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Tec. PABLO HUALDE (Centro de Ecología Aplicada de Neuquén). Alimentos para salmónidos en Argentina, situación actual y perspectivas.
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Dr. VICTOR CUSSAC (Universidad Nacional del Comahue – INIBIOMA) Experiencias y aproximaciones desde grupos de trabajo de Ciencia y Tecnología: Reproducción, genética e impactos ambientales.
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JUAN MARTIN LLORENS y GONZALO ANGOS. Experiencias de productores acuícolas, desde el mar a la cordillera.
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Cuarta Sección: LAS POLÍTICAS PÚBLICAS DE LAS PROVINCIAS PATAGÓNICAS EN LAS VOCES DE SUS RESPONSABLES.
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Presentación de la situación actual, perspectivas y objetivos de desarrollo de las provincias patagónicas participantes. Dieron un panorama completo y actualizado de sus respectivas jurisdicciones el Dr. JOSÉ LUIS MENNA por la provincia de Neuquén, el Lic. JORGE BRIDI por la provincia de Río Negro y la Lic. NOELIA CORVALÁN por la provincia de Chubut. El día previo a esta puesta en común, una de las presentaciones incluyó algunas aspectos de la situación acuícola de la provincia de Tierra del Fuego, a cargo del Téc. CARLOS LUIZÓN.
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Espacio de trabajo en común, búsqueda de ideas, objetivos comunes y estrategias de desarrollo sustentable. Discusión de la pertinencia de la creación de un espacio de comunicación y discusión regional y de una hoja de ruta para consolidar las metas de trabajo. Evaluación de metodologías de interacción.
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Si no pudiste participar de Bioeconomía Patagónica 2016, podés hacerlo ahora cartoon
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poco importanteimportantemuy importante

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GENÉTICANUTRICIÓNSANIDADZONIFICACIÓNCOMERCIALIZACIÓNFINANCIAMIENTO PARA ACCIONESTodas las anteriores

Generación de documentos técnicos de trabajo para la elaboración de un plan estratégico regional que contemple todos los eslabones de la cadena de valor.Desarrollo de herramientas de trabajo concretas para el desarrollo de la actividad (mapas SIG, cursos formativos, viajes a zonas productivas de otros países para intercambio de experiencias y obtención de información, etc.).Construcción de una plantilla con datos que deberá completar cada provincia, (marco legal, técnico, administrativo, estudios desarrollados y en curso respecto del tema acuícola, etc.) con la intención de fijar PRIORIDADES para la estrategia de desarrollo de la acuicultura en la región.Desarrollo de un proyecto de eslabonamiento de cadena de valor para productos patagónicos con la participación de todas las provincias patagónicas, con la intención de contar con una ventana permanente en Buenos Aires.Relevamiento y construcción de un mapa de líneas de financiamiento para las distintas actividades.Ninguna, lamentablemente no puedo participar por falta de tiempo.

Bioeconomia Patagonia

Nov 8, 2016   //   by admin   //   Actualidad  //  No Comments
bioeconomia
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Tenemos el agrado de invitar a Ud. a participar del 2º Simposio “Bioeconomía Patagonia 2016: Integración para la acción” a realizarse los días 17, 18 y 19 de Noviembre de 2016 en las ciudades de Neuquén y Cipolletti, en las provincias del Neuquén y Río Negro. logo PNg
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El objetivo del Simposio es propiciar la vinculación de largo plazo entre los sectores científi‹co tecnológico, intergubernamental y privado; Incrementar el valor agregado de los recursos naturales renovables, sus productos y servicios, bajo el concepto de territorio inteligente e Impulsar la construcción de agendas regionales mediante proyectos estratégicos integrados.

PROGRAMA

II SIMPOSIO “BIOECONOMIA PATAGONIA: Integracion para la accion”

REGION PATAGONICA – 2016

17 de noviembre de 2016, ciudad de Neuquén – Espacio DUAM, San Martín 5901
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18 y 19 de noviembre de 2016, ciudad de Cipolletti – Campus Universitario UNCo, Irigoyen 2000

 

DIA 1. CIUDAD DE NEUQUEN

8:30 a 9:00 hrs. Acreditación
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9:00 a 9:30 hrs. Apertura. Autoridades Nacionales y Provinciales
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10:00 a 20:00 hrs. Apertura del PATIO Patagónico Gourmet. ENTRADA LIBRE Y GRATUITA
  • Cordero Patagónico al asador: Fiesta del Cordero – Municipalidad de Sierra Colorada.
  • Frutos de mar Chef Sandro Fogel – Arenas del Sur y Lupe’s Restó – Viedma -Balneario el Cóndor.
  • Sushi Patagónico.
  • Cervezas Patagónicas.
  • Productos Orgánicos directos de la huerta.
  • Ahumados.
  • Productos Hidropónicos.
  • Ruta del Vino.
  • Peras y manzanas.
  • Frutos secos.
  • Casa Cassis – Bariloche: vinagres, vinos dulces, néctares, dressings y conservas.
  • Truchas Patagónicas.
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BLOQUE I: INTELIGENCIA TERRITORIAL PARA UN DESARROLLO SOSTENIBLE

9:30 a 11:00 hrs. Mesa inaugural “Bioeconomía Patagónica y la Vinculación público-privada”.
Moderador: MSc. Rubén Zárate, Profesor Titular e Investigador Categoría 1. Instituto de Trabajo, Economía y Territorio-UNPA
  • Dr. Alejandro Mentaberry, Coordinador Ejecutivo, Gabinete Científico Tecnológico (MINCyT),
  • MSc. Gonzalo Bravo. Investigador y Profesor Asociado de Fundación Bariloche,
  • Ing. Rodolfo Ardenghi, Presidente del Centro de Investigación y Asistencia Técnica (CIATI. ac),
  • Dra. Ana Pechen, Investigadora Principal CONICET, Profesora Titular UNCO (CITAAC-LIBIQUIMA).

ESPACIO DE CONFERENCIAS

11:20 a 12:00 hrs. “Desarrollo territorial, diversificación productiva e innovación tecnológica, el caso de Brest Metropole; Francia”.
M. Fortuné Pellicano, Representante Polo Marítimo Brest, Francia.

BLOQUE II: CASOS Y EXPERIENCIAS CONCRETAS SOBRE BIOECONOMIA PATAGONICA

12: 00 a 12: 10 hrs. “Evaluación de recurso eólico en Tierra del Fuego y su potencial aplicación en micro y macro escala”. Orador: Ing. Pablo Lerzo, Director del Proyecto y Docente de la UNTDF.
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12:10 a 12:20 hrs. “Desarrollo de la acuicultura en Tierra del Fuego”. Orador: MSc. Carlos Luizón, Director de Emprendimientos Productivos y Acuicultura del Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia y Docente de la UTN.
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12:20 a 12:30 hrs. “Wakame, aprovechamiento y procesamiento del alga undaria para la industria alimenticia”. Orador: Dr. Fernando De la Torre, Puerto Madryn, Chubut.
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12: 30 a 12:40 hrs. “Viñas de Nant y Fall y Motor Home Eco Parking Trevelin”. Orador: Sergio Rodriguez, Complejo agroturístico de gestión familiar, pionero en su tipo en la región, Trevelin. Chubut
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12:40 a 12:50 hrs. “Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados (CAPCI): experiencia de articulación público privado para el desarrollo”. Orador: Ing. Aníbal Caminiti, Coordinador de Programa Fruta Fina Centro Pyme Adeneu Neuquén- Gerente de la CAPCI.
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12:50 a 13:00 hrs. “Desarrollo y promoción de proyectos eólicos asociativos público-privados en Neuquén”. Orador: Ing. Luis Galardi, Vice presidente ADI-Neuquén.
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14:00 a 14:10 hrs. “Sinergia público-privada en el desarrollo de nuevos productos para la industria cervecera: levaduras patagónicas”. Orador: Dr. Diego Libkind Frati, UNCO – CONICET.
14:10 a 14:20 hrs. “Producción agrícola sustentable: beneficios públicos y privados de nuevas tecnologías de polinización”. Orador: Dr. Lucas Garibaldi, UNRN – CONICET.
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14:20 a 14:30 hrs. “Planta autónoma de tratamiento de líquidos cloacales mediante ozono generado por pirólisis en Villa Traful, Provincia del Neuquén”. Oradores: Eduardo Alonso / Daniel Alonso, Empresa ECOKIT.
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14:30 a 14:40 hrs. “Gestión sustentable de la Biomasa Forestal como Recurso Energético: Caldera a Bioenergía”, coordinación público-privada para la producción de energía. CIEFAP-INNTRA. Oradores: Ing. Hugo Josserme/ Ing. Fernando Salvaré. Provincia Río Negro.
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15:00 a 15:30 hrs. Charla informativa COFECyT sobre líneas de financiamiento. Proyectos Específicos Bioeconomías Regionales (PEBIO-R)

BLOQUE III: MESAS REDONDAS EN SIMULTANEO

15:30 a 17:30 hrs. Mesas redondas. Sala Patagonia
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EJE ENERGIAS RENOVABLES:

15:30 a 15:40 hrs. Presentación del Eje: Coordinadores Lic. Emiliano Sapag SVR-UFLO y MSc. Echegaray Gonzalo Edgardo, Asesor H. Legislatura Neuquén.
15:40 a 17:30 hrs. Mesa 1. “Desafíos público-privados para el desarrollo de las energías renovables”. Moderador: Lic. Emiliano Sapag, Asesor H. Legislatura Neuquén
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15:40 a 17:30 hrs. Mesa 2. “Capacitación, investigación y desarrollo para los nuevos escenarios energéticos”. Moderador: MSc. Gonzalo Echegaray, SVR-UFLO
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EJE TERRITORIOS INTELIGENTES: “Espacios economicos creativos e innovadores”

15:30 a 15:40 hrs. Presentación del Eje: Coordinador, Msc. Rubén Zárate, UNPA-ITEyT
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15:40 a 17:30 hrs. Mesa 1. “El desafío de los territorios inteligentes. Prospectivas, innovaciones institucionales, gobernanza y estrategias locales para el desarrollo sustentable”. Moderador: MSc. Rubén Zárate, UNPA-ITEyT
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15:40 a 17:30 hrs. Mesa 2. “Nuevos enfoques de las instituciones de I+D+i en Patagonia para el desarrollo de la bioeconomía basado en los Recursos Naturales Renovables”. Moderador: Paula Salinas, Programa PAR
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15:40 a 17:30 hrs. Mesa 3. “Uso intensivo de nuevas tecnologías y nuevas oportunidades productivas. Los desafíos de la innovación para una economía creativa”. Moderador: Dr. Diego Libkind Frati, UNCO-CONICET
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15:40 a 17:30 hrs. Mesa 4. “Enfoques políticos, metodológicos y tecnológicos para el manejo del agua y otros recursos naturales estratégicos en el territorio”. Moderador: Dr. Federico Horne, UNCO
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EJE ALIMENTOS: “Innovacion en productos y procesos”.

15:30 a 15:40 hrs. Presentación del Eje.: Coordinadora, Lic. Silvia Brizzio, CCT CONICET PN
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15:40 a 17:30 hrs. Mesa 1. “Acuicultura patagónica: fortaleciendo las bases para una planificación estratégica” Moderadores: MSc. Marcelo Alonso UNCO, MSc. Ana Webb Asociación Argentina de Acuicultura.
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15:40 a 17:30 hrs. Mesa 2. “Frutos secos: hacia una agenda de desarrollo para el sector en Patagonia”. Moderador: Dr. Daniel Barrios, UNRN-CONICET y Ing. Luis Iannamico, INTA
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15:40 a 17:30 hrs. Mesa 3. “Producción intensiva de carne bovina”. Moderador: Ing. Agr. Daniel Miñon, INTA y Ing. Agr. Leonardo Claps, INTA
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15:40 a 17:30 hrs. Mesa 4. “La sostenibilidad como desafío para la vitivinicultura patagónica”. Moderadora: Dra. Adriana Caballero, UNCO-CONICET
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16: 30 hrs. PATIO GOURMET. Cultura Campo y Cocina Sustentable. Chefs: Richard Oyarzun Nueva Cocina Patagónica (Bariloche), Félix Bahamonde Nueva Cocina Patagónica (Bariloche), “China” Müller (Casa Cassis-Bariloche) y Mauricio Couly (La Toscana-Neuquén)
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18:30 hrs. PATIO GOURMET. Cocina-Auditorio. Chef: Leonardo Perazzolli, profesor de la carrera de Licenciatura en gerenciamiento gastronómico de la FACTA.

DIA 2. CIUDAD DE CIPOLLETTI

ESPACIO DE CONFERENCIAS

9:00 a 9:30 hrs. Apertura. Autoridades Nacionales, provinciales y municipales.
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9:30 a 10:00 hrs. “Agroindustria Regional: Características y Soluciones”. Dr. Antonio De Michelis, Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos-UNCO, Ex investigador de CONICET, CORFO-Chubut y Proyectos INTA.
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10:00 a 10:40 hrs. Alimentación y Salud: El desafío de nuestro siglo”. Lic. en Nutrición Celina Franceschini, Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos-UNCO, Ex Jefa de Residentes Hospital de Clínicas, UBA.
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11:00 a 11:45 hrs. ”Diseño participativo de alimentos con identidad regional”. Lic. Claudia López, Consultor PROCAL – Ministerio de Agroindustria.
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11:45 a 12:30 hrs. “Identidad Visual y Packaging”. Adrián Lebendiker, Consultor PROCAL – Ministerio de Agroindustria.
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12:30 a 13:00 hrs. “Identificación de atributos marcarios estratégicos y de recursos disponibles para potenciar la producción de Alimentos Regionales”. Juan Pablo Luna, Director de Alimentos, provincia del Chubut.
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13:00 a 13:30 hrs. “Laboratorio de Sabores: Formulación, ejecución y resultados”. Ing. Alim. Emiliano Pérez Caravello, Punto Focal Patagonia, PROCAL – Ministerio de Agroindustria.
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10:00 hrs. Apertura del PATIO Patagónico Gourmet.
  • Cervezas Patagónicas.
  • Productos Orgánicos directos de la huerta.
  • Ahumados: Jabalí patagónico ahumado premio provincial CAME Joven.
  • Productos Hidropónicos.
  • Ruta del Vino.
  • Peras y manzanas.
  • Frutos secos.
  • Casa Cassis- Bariloche: vinagres, vinos dulces, néctares, dressings y conservas.
  • Truchas Patagónicas.
13:00 hrs. Presentación de Frutos de Mar: Paella Gigante. Chef: Sandro Fogel, Río Negro

ESPACIO DE TALLER

9:30 a 16:30 hrs. “Taller de emprendedores bioeconómicos: integración para la acción”

EJE ALIMENTOS: “Innovacion en productos y procesos”.

9:00 a 17:00 hrs. Mesa 1. “Acuicultura patagónica: fortaleciendo las bases para una planificación estratégica”. Moderadores: MSc. Marcelo Alonso, UNCO y Msc. Ana Webb, Asociación Argentina de Acuicultura
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9:00 a 12:30 h Mesa 2. “Frutos secos: hacia una agenda de desarrollo para el sector en Patagonia”. Moderador: Dr. Daniel Barrios UNRN-CONICET y Ing. Luis Iannamico, INTA
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EJE ENERGIAS RENOVABLES:

14:00 a 16:30 hrs. Mesa 1. “Proyectos de energías renovables a partir de biomasa”. Moderador: Ing. Martín Rearte, INTI y Dr. José Daniel Lencinas, CIEFAP.
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14:00 a 16:30 hrs. Mesa 2. “Proyectos de energías renovables eólicos y fotovoltaicos”. Moderador: MSc. Gonzalo Edgardo Echegaray, SVR-UFLO.
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17:00 a 17:20 hrs. Conclusiones de las Mesas de trabajo, Taller de emprendedores bioeconómicos y conclusiones generales del Simposio a cargo del Comité Ejecutivo.
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17:30 hrs. Charla de Cierre: Dr. Lino Barañao. Ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva
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16:00 hrs. PATIO Patagónico Gourmet. Cierre segundo día con Clases Magistrales de Cocina. Chef: Paula Chiaradia, Chubut

ESPACIO DE EXPOSICION Y MUESTRA PERMANENTE. Edificio Facultad de Medicina – UNCO

9:30 a 18: 30 hrs. Exposición Stand y Muestra INNOVAR:
  • Empresas de base tecnológica e Instituciones de Ciencia y Tecnología (INVAP, CIEFAP, INTI, INTA, CONICET, UNRN, Comahue-FUNYDER, SCTyDP RN), SMOL servicios, EMTECH, BIOT, fibras del viento, Prototipos: hidrotamañadora, EcoKit.
  • Espacio audiovisual permanente

DIA 3 CIUDAD DE CIPOLLETTI- Sabado 19 de Noviembre. Facultad de Medicina Universidad Nacional del Comahue

CHARLAS A CARGO FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS UNCO.

9:15 a 9:55 hrs. “Innovación en Conservación y Envasado de Alimentos”. Dra. Elizabeth Ohaco, Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos-UNCO.
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10:00 a 10:40 hrs. “Marketing para emprendedores: Cómo dar los primeros pasos hacia el Mercado”. Lic. Romina Pedreschi, Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos-UNCO, Consultora en Marketing y Comunicación.
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10:45 a 11:25 hrs. “Gestión de la Calidad y Negocios en la Industria Alimentaria y la Gastronomía”. Ing. Gilda Corti, Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos-UNCO, Profesional INTI
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11:30 a 12:10 hrs. ”La Comunicación hace la diferencia”. Lic. Santiago Romera, Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos-UNCO, Empresa CEDISUR
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12:15 a 13:00 hrs. ”Legislación Alimentaria: El camino hacia la habilitación”. Ing. Pilar Williams y Lic. Lucía Rocha, Dirección de Bromatología, Ministerio de Salud y Desarrollo Social, Provincia de Neuquén.
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13:00 a 13:30 hrs. “Laboratorio de Sabores: conclusiones y consultas”. Ing. Alim. Emiliano Pérez Caravello PROCAL-MAI; Lic. Claudia López; Consultor PROCAL; Adrián Lebendiker, Consultor PROCAL.

ESPACIO DE TALLER EN SIMULTANEO A LAS CHARLAS

9:00 a 12:00 hrs. Taller: Tecnologías aplicadas a la producción frutícola: orientada a fruticultores y productores fruti-hortícolas.
  • Mesa 1: “Recursos Humanos, jerarquización de la mano de obra incorporando las nuevas tecnologías”. Coordinador: Sr. Alberto Diomedi.
  • Mesa 2: “Incorporación de nuevas tecnologías”. Coordinador: Ing. Héctor Zubeldía.
  • Mesa 3: “Organización de la comercialización”. Coordinadora: Betina Avella

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BIOECONOMÍA PATAGÓNICA

ESPERAMOS SU PARTICIPACION!!!

 

Felicitaciones y Gracias INIDEP

Oct 25, 2016   //   by admin   //   Actualidad  //  No Comments
eddie-aristizabal-abudDr. Eddie Aristizabal Abud La Asociación Argentina de Acuicultura felicita y agradece, asociados y no asociados del equipo organizador del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero – INIDEP, para el dictado del Curso “Tecnología de Cultivo de Peces Marinos”; abriendo sus puertas y poniendo a disposición de los concurrentes, la pericia de todos los profesionales. santiago_panneMsc. Santiago Panné Huidobro
ricardo-boeriIng. Ricardo Boeri inidep rodolfo-petersenMsc. Rodolfo Petersen
francisco-bernardo-duvilleLic. Francisco Duville En la semana del 17 al 21 de Octubre del 2016, en el Puerto de la ciudad de Mar del Plata, en instalaciones de la Estación Experimental de Maricultura del INIDEP, estos profesionales disertaron y acompañaron en las prácticas, a los concurrentes, sobre los siguientes temas: mariela-radonicDra. Mariela Radonic
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Dra. Julieta Suárez

  • Presentación del Curso y de cada uno de los participantes.
  • Visión de la Acuicultura en Argentina, por parte de la Dirección Nacional de Acuicultura.
  • La Piscicultura marina en el siglo XXI.
  • Manejo de reproductores y obtención de huevos de lenguado.
  • Sistemas cerrado de recirculación de agua de mar.
  • Recolección, conteo e incubación de huevos de besugo.
  • Visita al Área de Cultivo de Besugo: Manejo de reproductores y obtención de huevos de besugo.
  • Visita y recorrido por las instalaciones y equipamiento de recirculación de agua de la Estación Experimental de Maricultura.
  • Técnicas de cultivo de larvas y juveniles de besugo y de lenguado.
  • Cultivo masivo de microalgas marinas.
  • Visita y recorrido de la Estación Experimental de Maricultura: Sistemas de Cultivo y observación de microalgas marinas.
  • Canulación y stripping de reproductores de lenguado.
  • La importancia de la variabilidad genética en sistemas de reproducción inducida.
  • Mejoramiento genético: principios y herramientas.
  • Práctica de genética en la Estación Experimental de Maricultura: Marcación física en juveniles de besugo y lenguado.
  • Cultivo masivo de rotíferos, copépodos y Artemia salina.
  • Visita y recorrido de las instalaciones de cultivo y observación de rotíferos, copépodos y Artemia.
  • Área Besugo: Determinación de la tasa de eclosión. Observación de larvas de besugo.
  • Conceptos básicos de nutrición de peces.
  • Necesidades nutricionales de acuerdo al hábito de la alimentación natural (carnívoros, omnívoros y herbíboros).
  • Reemplazo de la alimentación natural en el cultivo.
  • Nutrientes en los alimentos: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales, entre otros.
  • Materias primas para la elaboración de alimentos.
  • Fuentes de nutrientes críticos. Disponibilidad y precio.
  • Formulación de alimentos balanceados.
  • Fabricación de alimentos. Procesos, equipamiento necesario.
  • Alimento pelletizado y extrusado.
  • Fabricación de microalimento esferonizado y microcapsulado.
  • Evaluación del alimento vivo. Nociones generales y experiencias puntuales. Perspectivas de desarrollo.
  • Acceso a los Recursos de Información Documental en el área del Ciencias Marinas y Acuáticas.
  • Programa integral de sanitización para establecimientos de cría de peces.
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Med. Vet. Claudia Montecchia

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Ing. Marisa Villian

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Lic. Andrea López

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Lic. Mariano Spinedi

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Lic. Pablo Martínez

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Lic. Mercedes Berrueta

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Sra. Gabriela Silvoni

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Tec. Esteban Ricci

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Tec. Facundo Bernatene

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Tec. Federico Bianca

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Tec. Juan José Boccanfuso

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Tec. Adrián Vega

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Tec. Julián Desiderio

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Tec. Pedro Menguez

El viernes 21 de Octubre, antes de culminar la jornada, se desarrolló un debate muy interesante, sobre la realidad y los siguientes pasos.
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Todos los integrantes del Curso mostraron gran interés, pertinencia y delinearon acciones a seguir, acordando crear un espacio para seguir con el debate y poder concretar un Plan para que Argentina cuente con su primer Planta Productiva de Peces Marinos, a lo que la Asociación Argentina de Acuicultura se comprometió a fomentar, participar y acompañar en todos los pasos conducentes.
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FELICITACIONES Y GRACIAS INIDEP!!!

Agradecidos desde ya por vuestra predisposición, no dudamos en sostener que este camino de contribución mutua entre el Sector Público, demás Instituciones y nuestra Organización, dará importantes frutos para el desarrollo y expansión de la Acuicultura en nuestra Argentina y Latinoamérica.
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Saludamos a Todos con nuestra consideración más distinguida.

Proyecto de acuicultura del MinCyT

Sep 18, 2016   //   by admin   //   Actualidad  //  No Comments
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El próximo 28 de septiembre por la mañana se estará presentando el Proyecto de Acuicultura del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación. El evento tendrá lugar en el Auditorio C3 del Ministerio, ubicado en la calle Godoy Cruz 2320, de la ciudad autónoma de Buenos Aires.
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Participe del Proyecto de Maricultura más importante de la Argentina. Ud. está invitado a participar!!!
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Escríbanos para recibir su invitación especial: asociacion@acuicultura.org.ar
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EVENTO SUSPENDIDO HASTA NUEVO AVISO!!!

Sistema sumergido de cultivo de salmon de Atlantis

Mar 9, 2016   //   by admin   //   Actualidad  //  No Comments
Atlantis solicita licencias de desarrollo para probar nuevo sistema de cultivo.
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La compañía Atlantis Subsea Farming AS ha solicitado seis licencias de desarrollo con el propósito de desarrollar y probar a gran escala una nueva tecnología y concepto operacional.
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La empresa fue creada por el Grupo AKVA en colaboración con Sinkaberg-Hansen AS y Egersund Net AS, con el fin de diseñar instalaciones sumergibles para el cultivo de salmón a escala industrial. 50729_350x280_72_DPI_0
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Los trabajos sobre este proyecto comenzaron en el verano de 2014, y los expertos de las tres empresas que han estado participando seguirán involucrados en el desarrollo de este concepto.
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Atlantis busca contribuir a un uso mejor y más sostenible de los centros de cultivo actuales, así como posibilitar la explotación de otros sitios más expuestos.
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El objetivo final es lograr un aumento de la producción y mejorar el bienestar de los peces al sumergir las instalaciones, ya que estarán mucho menos expuestos a las condiciones ambientales y físicas cuando están ubicadas en la superficie.
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Las pruebas a gran escala se centrarán en la documentación de terceros sobre el bienestar de los peces y el rendimiento productivo, la capacidad tecnológica del sistema, y las condiciones sanitarias y de seguridad de los empleados.
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Hay muchos riesgos asociados con el proyecto, y la prueba de soluciones tecnológicas y operacionales requiere experimentos a una escala mayor que la que es posible en las piscifactorías de hoy que emplean los métodos operativos tradicionales.
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Por consiguiente, los impulsores de la iniciativa sostienen que el progreso ulterior del proyecto y la capacidad de garantizar un enfoque metódico dependen de la concesión de licencias de desarrollo.
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Aunque Atlantis representa un importante salto adelante en términos de innovación, también es un objetivo para el concepto de mantener los costos a un nivel que ayude a fortalecer la posición competitiva de la industria.
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Asimismo, se busca que los métodos tecnológicos y operativos desarrollados a través de Atlantis puedan estar disponibles pronto para la industria, para que sean adoptados por ésta.
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CONTACTO:

Chief Executive Officer: Trond Williksen
Phone: +47 51 77 85 00
Mobile: +47 91 63 01 73
E-mail: twilliksen@akvagroup.com

Escuela de mar

Mar 9, 2016   //   by admin   //   Actualidad  //  No Comments
Este es el segundo año que se realizan estas actividades náuticas con los niños de Puerto Pirámides, de entre 8 y 12 años, que contó en esta oportunidad con 27 inscriptos. escuela de mar
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La Asociación de Guías Balleneros agradece a las empresas Whales Argentina SRL y Patagonia Explorer, y a su respectivo personal, que participaron en forma gratuita, y al aporte de los equipos necesarios para hacer posibles estas  
vivencias, especialmente a la profesora de Educación Física, Sol Rodríguez, quien lideró la Escuela. 
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Los chicos contaron con divertidas y entretenidas clases teóricas y prácticas de navegación en la zona, nomenclatura marinera, nudos marineros, natación, snorkeling, kayak, juegos en el mar, iniciación al buceo, y robótica submarina.
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ACERCAR LOS CHICOS AL MAR

whaleargentina2 Durante la segunda semana de febrero, se incorporó dentro del ámbito de la Escuela Náutica, una actividad complementaria cuyo objetivo es acercar de una forma más a los niños al mar, con responsabilidad y conocimiento, para que puedan establecer de la mejor forma el contacto con la naturaleza y el respeto por la misma, de la cual todos somos parte. 
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En este taller, realizado a bordo del Catamarán Pinino VII, los participantes pudieron iniciarse en la robótica submarina de forma aplicada, apoyados por el Lic. Juan Manuel Casal, geólogo de profesión, buzo profesional y piloto de ROV. La asistencia contó además con la colaboración de Pablo y Alexis Fioramonti, Matías y Rodrigo Picco (Whales Argentina SRL).
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UN ROBOT

Los niños aprendieron sobre las partes de un robot y su funcionamiento a través de un cable conectado por control remoto con la unidad central, equipada con cámaras de alta definición, pudiendo manipular la unidad. robot
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La actividad fue auspiciada por Mariscope Argentina S.A. que puso a disposición un equipo para que el grupo de niños conozcan, y aprenda de forma lúdica sobre la tecnología marina.
“Nuestra meta no es solo desarrollar, fabricar y aplicar la tecnología marina en los proyectos de Argentina, sino dar a conocer a la comunidad en general y a los niños y jóvenes en particular el uso de la tecnología para facilitar las tareas del hombre en el mar, mejorar su conocimiento y proporcionar herramientas que ayuden a la sustentabilidad de los océanos y de sus recursos”.

La Trucha de cultivo del sur argentino es la opcion mas sana

Mar 9, 2016   //   by admin   //   Actualidad  //  No Comments
¿Por qué la Trucha de cultivo del sur argentino es la opción más sana y segura para los consumidores de Sushi? lucas-maglioIng. Lucas Maglio
Departamento de Explotación de Recursos Acuáticos
Centro Regional Universitario Bariloche
Universidad Nacional del Comahue
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Al abordar el tema, es necesario iniciar un camino fundamental para derrumbar ciertos mitos, la información adecuada siempre nos entrega la respuesta precisa. Mito Nº 1 “Lo silvestre es mejor”. La percepción de la mayoría de los consumidores e incluso grandes chefs en casi todo el mundo es que los alimentos provenientes del ámbito silvestre son más sanos, saludables y seguros que los alimentos provenientes del cultivo intensivo. Esta percepción que en muchos casos es valedera pierde sentido cuando hablamos de salmónidos; salmones y truchas básicamente. En este caso la realidad es exactamente inversa a la percepción popular. Incluso dentro de los salmónidos de cultivo existen diferencias dadas por la calidad de los ambientes y manejos productivos en los países productores. Pocos saben que dentro de los salmónidos de cultivo a nivel mundial Argentina mantiene una pequeña producción en los embalses de la cuenca del río Limay, que representa probablemente la producción más sana y natural del mundo. Veamos porque…
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Nadie puede asegurar que los peces capturados en los océanos o en ambientes continentales, este libres de contaminantes, parásitos, o trazas de químicos peligrosos, nadie sabe con certeza cuál fue el ciclo de vida de esos peces, nadie puede dar garantía escrita que esos peces nunca estuvieron expuestos a (por ejemplo) hidrocarburos derramados en el agua.
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La gran diferencia con los peces de cultivo es que éstos son “trazables” es decir se les puede aplicar el concepto de trazabilidad, conocer de principio a fin cual fue, día a día el proceso de cultivo, quien alimentó esos peces, como, que alimento se les entregó que insumos contenían esos alimentos, e incluso saber cuáles fueron los parámetros ambientales en todo el ciclo de vida, oxigeno, temperatura, ph, etc. Es por esto que los peces de criadero o cultivo son “Certificables” cosa que los peces silvestres no lo pueden ser. Sin embargo existen certificación como “pesquerías sustentables” o equivalentes pero solo garantizan que no se está depredando el recurso, nunca jamás alguien podría certificar por ejemplo un producto de la pesca como orgánico, algo que si lo pueden lograr los peces de cultivo.
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Habiendo derrumbado el mito que “lo silvestre es mejor”, sigamos con otros mitos, como por ejemplo “Las truchas no son aptas para el Sushi porque contienen parásitos”
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Empecemos diciendo que esto es cierto, pero la realidad es un poco más amplia.
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diphyllobothrium_ciclo-b En primer lugar en los ambientes marinos y en los de agua dulce (ríos, lagos y embalses) existen efectivamente parásitos que pueden afectar al hombre, puntualmente la Difilobotriasis es una de las enfermedades conocidas y presentes en nuestro país causada por parásitos. La enfermedad se contrae cuando se consumen pescados crudos o parcialmente cocidos, como es el caso del Ceviche, plato tradicional de las costas del pacífico en América Latina y ahora el tan afamado Sushi o Sashimi. Como primera recomendación no consumir nunca peces silvestres crudos directamente. Yendo a un caso 
más cercano, nunca consumir una trucha de nuestra Patagonia que fue pescada en algún río y/o lago de la zona.
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Se recomienda el artículo publicado en la revista “Desde la Patagonia” publicación de la Universidad Nacional del Comahue, específicamente el nro 15, cuya autora, la Dra. Liliana Semenas explica claramente los procesos de esta enfermedad en el articulo “Sushi o Ceviche Peligrosamente ricos. La enfermedad a grandes rasgos implica dos hospedadores de este parásito, el primero es un copépodo (un pequeño micro crustáceo que consume el pez en ambientes naturales) y el segundo es el pez, por último una persona que consume este pescado sin cocción puede contraer la enfermedad. Dra. Liliana Semenas
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Por lo tanto la primera observación es que los salmónidos de cultivo solo consumen alimento balanceado y no consumen alimento natural como los silvestres, y además tienen hábitos alimenticios completamente distintos a los peces silvestres. Un documento de Naciones Unidas demuestra que los salmónidos de cultivo estudiados en paralelo con salmónidos silvestres no presentaron NINGUN parásito en más de 4 mil muestras de diferentes centros de cultivo de distintas partes del mundo, mientras que solo 500 muestras de salmónidos silvestres presentaron distintas clases de parásitos en todos los grupos muestreados (Assessment and Management of Seafood Safety and Quality FAO Fisheries Technical paper 444, sección 5.1.4 Huss et al., 2003)
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En algunos casos como en los EE. UU., la FDA (food and Drug Administration) establece como norma que todos los pescados con riesgo de contener parásitos deben ser sometidos a temperaturas inferiores a los -20ºC durante 7 días o a -35ºC por 15 horas, esto elimina por completo el riesgo de parásitos.
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trucha Las truchas de cultivo en la Patagonia Argentina son seguras para su consumo como Sushi o Ceviche, como también lo son las más de 5 mil toneladas de salmón y trucha que ingresan de Chile al país para (principalmente) el mercado del Sushi.
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Siguiendo en la senda del “antimito” pasemos ahora a; “El salmón es mejor que la trucha”
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En primer lugar es muy probable que la gran mayoría de los aficionados no distingan en sabor ni aspecto entre un salmón y una trucha en un roll de sushi o en un ceviche.
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En segundo lugar los dos productores más grandes del mundo de salmónidos son Noruega y Chile, de hecho controlan el precio en el mercado y concentran aproximadamente el 80% de la producción mundial (36% y 43% respectivamente según Asociación Salmón Chile). En ambos casos existen problemáticas asociadas a la calidad sanitaria.
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Rusia a partir del 2014 prohibió el ingreso de salmón Noruego dada la aparición de contaminantes en los salmónidos de noruega, la aparición de Etoxiquina (pesticida) entre otros elementos fueron los causales de tal restricción.
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En el caso de Chile las crisis sanitarias han sido conocidas a lo largo del mundo y en muchos casos el producto esta estigmatizado por el abuso de químicos y antibióticos en la producción. Un informe del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca Chile) reveló que las empresas salmoneras chilenas usaron 450 toneladas de antibióticos el año 2013, la cifra más alta para esta industria en todo el mundo. Trazas de estos productos persisten en la carne del salmón. Esta situación es un riesgo para la salud; el Dr. Felipe Cabello, investigador experto en microbiología e inmunología del New York Medical College afirma; “Según mis investigaciones sobre su uso en acuicultura, su aplicación genera bacterias más  Felipe-Cabello-doctor-y-profesor-del-New-York-Medical-College
resistentes a los antibióticos en los peces y en todo el entorno donde se desarrolla la actividad. Esta resistencia es capaz de ser trasmitida a bacterias capaces de producir infecciones en humanos…” (Diario La Nación Chile 9 de Julio de 2004).
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El uso de antibióticos en Chile es lamentablemente una práctica cotidiana y los salmones que importa Argentina desde el país transandino representan al menos cierto riesgo para la salud.
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embalse alicuráEmbalse Alicurá Como contracara, los ambientes de la Patagonia Argentina en particular la cuenca del río Limay (Neuquén y Rio Negro) presentan condiciones inmejorables para el cultivo de truchas de alta calidad, hasta el momento el engorde en los embalses Alicurá y Piedra del Águila no requiere utilización de químicos, antiparasitarios ni antibióticos, y la calidad el agua donde se producen estos peces es excelente. En la cabecera de esta cuenca existen solo parques nacionales y no hay industrias de riesgo establecidas. Una trucha de cultivo con las mejores condiciones alcanza al menos un kilo y medio de peso al año de engorde y esto entrega dos filetes de altísima calidad de al menos 450 gris cada uno, mas rojos que  
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Embalse Piedra del Águila

cualquier salmón que venga de Chile y fundamentalmente libre de antibióticos y químicos. Y por si fuera poco, hecho con mano de obra local, con insumos locales, 100% argentino. Existe hoy una dieta para truchas a base de un núcleo proteico proveniente de raya y tiburón, estos peces cuentan con un alto contenido de omega 3 y esta cualidad es transferida a nuestras truchas. Sin duda es cuestión de tiempo para que esas 5 mil toneladas que se importan de chile sean sustituidas paulatinamente por nuestras truchas. Hoy se fugan más de 40 millones de dólares al año por importaciones de salmónidos y el crecimiento entre el 2013 y el 2103 de 
esta importación fue del 61% (Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile, Estudio Comercio Exterior 2013).
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Es necesario que el mercado conozca en detalle esta situación, que las autoridades apoyen el crecimiento del sector y que los productores se asocien para fortalecer estos atributos no ponderados como corresponde, idealmente a través de alguna certificación formal.
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